Olio ExtraVergine di Oliva Elevato

Tipo: Elevato

Capacità/Peso: 500ml–250ml

Varietà Olive: 40% Casaliva, 20% Leccino, 20% Pendolino, 20% Frantoio

Gusto dell’olio: Fruttato di oliva verde, mandorla verde, erbe aromatiche

Confezione: Bottiglia Latta

Anno di produzione: 2021

Origine: Italia

Regione Produttore: Lombardia

Zona: Valtenesi

Ingredienti: 100% olio extravergine di oliva ottenuto da olive raccolte e frante nel nostro frantoio aziendale

Epoca raccolta e maturazione: Metà ottobre, olive verdi

Conservazione: luogo fresco e asciutto al riparo da luce e fonti di calore

Durata del prodotto: da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi

Abbinamenti: Perfetta combinazione per carpaccio e tartare di carne, zuppe, insalata, verdure lesse, Luccio del Garda

Ricetta Lacustre: Polpa di Luccio cotta al vapore con carciofi e crema di Topinambur e olio Elevato Tosoni

PARAMETRI CHIMICO – FISICI E BIOLOGICI

Acidità: 0,1%

Numero di Perossidi: 6meq 02/kg

Polifenoli: 275mg/kg

Tocoferoli: 236mg/kg

K223: 1,6 E 1%1 cm

K270: 0,011 E 1%1 cm

DeltaK: 0,01 E 1%1 cm