Base Bouquet, 30Kg di Agrume su 100Kg di olive.
L’olio agrumato al Cedro è un condimento interessante, la parte interna dell’agrume trasmette l’amaro delicato, da abbinare a pesce crudo, tartare e pesce fresco.
Una volta tagliato, l’agrume viene immediatamente inserito nel frangitore assieme alle olive.
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